Edulcorante artificial: Aspartame - uma revisão de literatura

Autores/as

  • Prof. MSc. Arlan Silva Freitas Professor de Tecnologia de Alimentos IFMA - Campus São Luis - Monte Castelo Departamento Acadêmico de Química e Alimentos
  • Profª. Drª. Adriana Barbosa Araújo Professora de Química Analítica IFMA - Campus São Luis – Centro Histórico Departamento Acadêmico de Química e Alimentos

DOI:

https://doi.org/10.55847/pindorama.v1i01.242

Resumen

Esta revisão teve como objetivo levantar informações sobre o aspartame como edulcorante na indústria de alimentos. No Brasil, recomenda-se a ingestão diária máxima de até 10 gotas/kg de peso corpóreo dos produtos apresentados sob a forma líquida, para não se ultrapassar a ingestão diária aceitável (IDA) de 40mg/kg.

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Publicado

2017-12-04

Número

Vol. 1 Núm. 01 (2010): Revista Pindorama - Agosto - 2010

Sección

Relato de Experiência

Cómo citar

Edulcorante artificial: Aspartame - uma revisão de literatura. Revista PINDORAMA, [S. l.], v. 1, n. 01, p. 11, 2017. DOI: 10.55847/pindorama.v1i01.242. Disponível em: https://publicacoes.ifba.edu.br/Pindorama/article/view/242. Acesso em: 6 may. 2026.