Edulcorante artificial: Aspartame - uma revisão de literatura

Autores

  • Prof. MSc. Arlan Silva Freitas Professor de Tecnologia de Alimentos IFMA - Campus São Luis - Monte Castelo Departamento Acadêmico de Química e Alimentos
  • Profª. Drª. Adriana Barbosa Araújo Professora de Química Analítica IFMA - Campus São Luis – Centro Histórico Departamento Acadêmico de Química e Alimentos

DOI:

https://doi.org/10.55847/pindorama.v1i01.242

Resumo

Esta revisão teve como objetivo levantar informações sobre o aspartame como edulcorante na indústria de alimentos. No Brasil, recomenda-se a ingestão diária máxima de até 10 gotas/kg de peso corpóreo dos produtos apresentados sob a forma líquida, para não se ultrapassar a ingestão diária aceitável (IDA) de 40mg/kg.

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Publicado

04-12-2017

Edição

v. 1 n. 01 (2010): Revista Pindorama - Agosto - 2010

Seção

Relato de Experiência

Como Citar

Edulcorante artificial: Aspartame - uma revisão de literatura. Revista PINDORAMA, v. 1, n. 01, p. 11, 4 dez.2017.